前職分の源泉徴収票がなく、給与などの金額が確認できない場合には、年末調整を行うことができません。従業員には、前職場に連絡を取って、源泉徴収票を再発行してもらうよう依頼してください。
前職場と連絡がつかないなどの事情で、前職分の源泉徴収票の再発行ができない場合は年末調整ができませんので、年末調整ができていない旨を記載した源泉徴収票を渡し、本人に確定申告してもらうよう依頼してください。
従業員は、税務署で源泉徴収票不交付の届出手続きを行い、現職分の源泉徴収票と合わせて確定申告を行います。
「源泉徴収票不交付の届出書」のひな型は国税庁のホームページに存在します。